Trattoria Sostanza

Trattoria Sostanza (via del Porcellana 25, Florencia): este restaurante florentino sin lujos es más o menos lo contrario de restaurantes de alto nivel como L’Incontro (un lugar donde los lugareños toman una comida sencilla). Esto significa, por supuesto, crostini, spaghetti al sugo o prosciutto como aperitivo, y luego carne a la parrilla o callos acompañados de frijoles. Esto, junto con el vino de la casa Chianti. Pero la idea de que al menos algunos extranjeros vengan aquí es comer sin gastar una fortuna.